Coordenadas Metodológicas Lirio Martínez Pineda
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ESTUDIO FOTOGRÁFICO DÉJÀ VU A continuación se presenta el link el trabajo final que fue elaborado por todos los integrantes del equipo, cubriendo todos una parte de ello y el resto fue trabajado en conjunto. Cabe destacar que dicho proyecto fue presentando en el tercer parcial y con base en las observaciones, se corrigió y se presenta a continuación. DÉJÀ VU
ESTUDIO FOTOGRAFICO DÉJÀ VU A continuación comparto mi aportación al trabajo del tercer parcial. CANVA ESTUDIO FOTOGRÁFICO PARA EVENTOS SOCIOS CLAVE 8 ¿Quiénes son nuestros socios clave? -Socios capitalistas ¿Quiénes son nuestros proveedores claves? -Capacitación brindada por fotógrafos profesionales de otro país. -Capacitación para los trabajadores por parte de instituciones gubernamentales -Agencias de Viajes y hoteles -Empresas encargadas de la venta de los equipos fotográficos -Autoridades competentes de los sitios donde se realizaran las sesiones (Fonatur, Parque eco arqueológico, etc.) -Empresa encargada de la venta de transporte. ACTIVIDADES CLAVE 7 ¿Qué actividades clave requiere mi propuesta de valor? -Buscar empresas dedicadas a la venta de equipos fotográficos -Capacitación de los fotógrafos y el personal. -Intermediación con hoteles y las agencias de viajes. -Conve
PERFIL Y DESCRIPCIÓN DEL PUESTO Lirio Martínez Pineda Souschef Función básica El sous-chef releva al chef en su día de descanso. Es la mano derecha del chef y su labor principal es el supervisar en funcionamiento de la cocina para que funcione de acuerdo a las instrucciones del chef. En las grandes cocinas pueden haber varios sous-chefs, con responsabilidades específicas, así como; banquetes, parrilla, terraza etc. Funciones principales del puesto: 1. Asistir al Chef Ejecutivo en la supervisión del funcionamiento de los empleados, instalaciones y costos de la cocina 2. Asistir al Chef Ejecutivo en el control y análisis regular la calidad en los niveles de producción y presentación, incluyendo al comedor de personal, satisfacción de los huéspedes, mercancía y mercadeo, costos operativos/nómina/alimentos, limpieza, sanidad e higiene. 3. Asegurar el desempeño óptimo en todas las áreas anteriores. 4. Asistir al Chef Ejecutivo en la preparación de menúes
DESARROLLO DE ACTIVIDADES PARA LAS PRIMERAS JORNADAS Comisión: Programa Para el desarrollo de las actividades de las Primeras Jornadas de Turismo tuvimos que trabajar en coordinación con los alumnos del grupo A, juntos formamos la comisión de PROGRAMA el cual está a cargo de la Chef Susana. Para iniciar con nuestras actividades tuvimos que realizar varias reuniones previas para poder asignar actividades, la mayoría de ellas fueron realizadas en equipo. Estas son las actividades que desarrollamos de manera grupal · Propuestas de talleres · Verificación de la confirmación de los ponentes para elaborar el programa · Requisición de materiales para la parrillada · Entrega de objetivos generales y específicos a la comisión de memoria · Actualización de datos del programa · Entrega del programa · Elaboración de minuta De las actividades que desarrollamos individual realmente fueron pocas, en mi
CALIDAD EN EL SERVICIO. A continuación se muestra en este espacio una breve descripción de la película "Canela" en relación con la Calidad del Servicio. "CANELA" Si bien sabemos la calidad del servicio es entendida como la satisfacción y las expectativas del cliente. En el siguiente tráiler de la película "Canela “se muestran en algunas partes la calidad del servicio que le brindan a cada cliente, y para que esto suceda todos los colaboradores tiene que trabajar en conjunto. El vídeo trata de unas cocineras, la primera está enfocada a la comida tradicional y la segunda a la comida moderna. La cocinera tradicional siempre a trabajado bajo las políticas que todo lo que prepare será únicamente con materiales que comunalmente son utilizados en casa, por ejemplo, al momento de licuar los tomates ella utiliza el famoso "molcajete" y la cocinera moderna, utiliza la licuadora, y es ahí en donde entran en conflictos, debido a que cada una tie
GESTIÒN DE LA INFORMACIÒN : MODELO SERVQUAL En este espacio encontrara informaciòn relacionado con el modelo servqual Documento Carvalho, F. A., & Leite, V. F. (1997). El orden de los atributos afecta a la evaluación de la calidad? Una investigación empírica de la última versión del modelo SERVQUAL. Revista Administración contemporánea , s.f. Recuperado de http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S141565551997000100003&script=sci_arttext&tlng=es Viana, A. L. (2008). Evaluación de la calidad de los servicios de una Biblioteca Universitaria: Un estudio de caso. utilizando el metodo servqual. Revista administración contemporánea , s.f. Recuperado de http://www.scielo.br/pdf/ci/v37n3/v37n3a07
REQUISICIÒN DE MATERIALES A continuación mostrare las actividades que realice durante todo el proceso de elaboración del programa recreativo que tenia contemplado realizar el día 31/03/17; los cuales se encuentran reflejados en el cronograma de actividades de la comisión en la cual participe (PROGRAMA).Las actividades individuales en la cual participe fueron: La relación del material requerido, el pre-registro de los participantes y cronometrar el tiempo de los juegos en coordinación con mi compañera Cristina. De igual manera participe en la elaboración de la Carta Descriptiva , la cual contiene actividades que se llevaron a cabo en equipo, entre ellas la visita al sitio, la identificación de los espacios y servicios con los que este cuenta, la elección de los juegos, el desarrollo del programa y la integración de la carta descriptiva (esta contiene todas las actividades que realizamos como equipo de programa). REQUISICIÓN DE MATERIALES § 12 Huevos cocidos § 12 Cuchar
MAPA MENTAL De acuerdo a los textos consultados se elaboro un mapa mental con algunas palabras claves sobre lo que define "Calidad". Referencías Bibliográficas: Alvear, C. (1999). Calidad total. Conceptos y herramientas prácticas. Limusa. Gutierrez, M. (2006). Administrar para la calidad: conceptos administrativos del control de calidad. México: Limusa. S/a. (1998). Control de la calidad de los productos y servicios turísticos. España: OMT.
Bienvenid@s
Soy alumna del Octavo semestre en la Licenciatura en Administración Turística de la Universidad del Mar, Campus Huatulco. Bienvenidos a mi espacio donde compartiré información en el ámbito turístico. Los invito a unirse.